> Kulturer>Skyddskulturer

Skyddskulturer

• 

  Lyofast SE2, 10 doser

  Frystorkad direktkultur av bakterien Staphylococcus equorum för ost. Kulturen säkerställer en enhetlig och kontrollerad ytbehandling vid produktion av mjuka ostar och hjälper till att ge en mer kontrollerad utveckling av rödkitt med snabbare färgutveckling och bättre inhibering av mögelväxt. Dess höga proteolytiska och lipolytiska aktivitet förstärker...

  Product reference: 310501

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 157,24 SEK kr
  Moms exkl: 140,40 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast LRB, 5 doser

  Frystorkad direktkultur av en utvald Lactobacillus rhamnosus stam. Kulturen är en skyddskultur som motverkar oönskad jäst & mögel-tillväxt i ost och fermenterade mjölkprodukter. Vid tillsatts i råmjölk kan kulturen hjälpa till att controllera den psychrotrofa bakterietillväxten i mjölken under kyllagring. Kulturen ger en svag syra- och arom-bildning...

  Product reference: 334001

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 98,38 SEK kr
  Moms exkl: 87,84 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast LPRA, 5 UC

  Lyofast LPR A är en frystorkad direktkultur med en skyddande effekt. Den innehåller utvalda stammar av Lactobacillus plantarum och Lactobacillus rhamnosus. Lyofast LPR A är en del av 4Protection - kulturer med skyddande effekt - som hjälper till att kontrollera och bevara slutprodukten från förändringar som på ett helt naturligt sätt bekämpar...

  Product reference: 331109

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 152,32 SEK kr
  Moms exkl: 136,00 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast LPAL, 10 UC BESTÄLLNINGSPRODUKT

  Frystorkad direktkultur av en bakteriocinproducerande Lactobacillus plantarum stam för ost. Kulturen inhiberar oönskade bakterier såsom Listeria monocytogenes och andra Listeria ssp. En lösning av kulturen sprejas på ytan av mjuka kitt- eller mögelostar. Ostarna kan alternativt doppas i lösningen. Minsta beställningskvantitet är 10 förpackningar och...

  Product reference: 335010

  Visa

• 

  Lyofast LCP4P2, 5 uc.

  Kulturen används för att förhindra smörsyrajäsning av ost men även aktiv mot gasbildning från oönskade laktobaciller i ost. Kulturen ger upphov till en smak av kittost varför användningen rekommenderas till denna typ av ostar. Kulturen består av olika stammar av Lactobacillus casei och Lactobacillus plantarum. 

  Product reference: 335005

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 157,92 SEK kr
  Moms exkl: 141,00 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast LC4P1, 5 UC

  Frystorkad direktkultur för ost. Kulturen inhiberar Clostridium ssp (smörsyrabakterier) och inhiberer därmed smörsyrafermentering i ost när denna används som en tillsatskultur som växer som en sekundärflora eller NSLAB i ost. Kulturen har utvecklats av Prof. Ylva Ardös team på KU Life i Köpenhamn.

  Product reference: 335001

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 150,97 SEK kr
  Moms exkl: 134,80 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast DH1, 10 doser

  Frystorkad jästkultur för ytbehandling av ost eller för användning som skyddskultur i saltlake.

  Product reference: 310401

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 348,76 SEK kr
  Moms exkl: 311,40 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast CNBAL, 10 uc, BESTÄLLNINGSVARA

  Frystorkad direktkultur för inhibering av oönskade mikroorganismer såsom Listeria monocytogenes och andra Listeria ssp. Kulturen består av bacteriocinproducerande stammar av Carnobacterium ssp. För ytbehandling. För färskost, mjuka kitt- eller mögelostar, semihård och hård ost eller i kittlösning. Minsta beställningskvantitet är 10 förpackningar och...

  Product reference: 335020

  Visa