Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

Lyofast MT096FEN, 5 UC

Frystorkad kombinationkultur innehållande mesofila såväl som termofila bakterier för ost. För hård ost av alp/bergstyp som Swiss Emmental, Appenzeller, Gruyére och Greyerzer samt för semi hård ost med runda hål som Danbo, Swiss Tilsit, Raclette mm.

Mer detaljer

330840

123,20 SEK kr Moms inkl
110,00 SEK kr Moms exkl

6 andra produkter i samma kategori:

Organismer:
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus helveticus,
Lactobacillus lactis,
Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,
Lactococcus lactis ssp lactis,
Leuconostoc ssp.
Dosering: Semihård ost 1,0-3,0 UC/100 liter; hård ost 0,8-2,5 UC/100 liter.
Aktivitet: 1 UC/100 liter. 37ºC/6,5 timmar/pH 5,2±0,15.
Mjölksyraproduktion.
Gasproduktion: (++) beroende på eftervärmningstemperatur.
Diacetylproduktion: (+)
Optimal temperatur: 34-51ºC.
Maximal eftervärmning: 43ºC om mesofil karaktär önskas. 53ºC om termofil karaktär önskas.
Syrningskapacitet: pH 4,2.
Förvaring: Frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.