Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

Lyofast MS059ET, 10 UC UTGÅTT

Frystorkad kombinationkultur innehållande mesofila såväl som termofila bakterier för ost och Cream fraiche. Lämplig för färsk-, mjuk och semihårdost. Lämplig för surkoncentrering av UF kvarg. Ger snabb syrning utan att ge lågt pH. 

Mer detaljer

336005

4 andra produkter i samma kategori:

Organismer:
Streptococcus thermophilus,
Lactococcus lactis ssp lactis,
Lactococcus lactis ssp cremoris,
Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis,
Lactococcus lactis ssp lactis,
Leuconostoc ssp.
Dosering: Mesofil fermenterad mjölk 1,0-2,0 UC/100 liter; mjuk ost 0,7-2,0 UC/100 liter; semihård ost 1,0-2,5 UC/100 liter; färsk ost 0,5-2,0 UC/100 liter.
Aktivitet: 1 UC/100 liter. 39ºC/6,0 timmar/pH 4,7 ±0,1.
Mjölksyraproduktion.
Gasproduktion: ++
Diacetylproduktion: ++
Urease: +
Optimal temperatur: 30-37ºC.
Maximal eftervärmning: 43ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,3.
Förvaring: Frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.