Visa full storlek
PRA, 5 Doser. BESTÄLLNINGSVARA
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Organism:
Penicillium roqueforti.
Färg: klars blå-grön.
Tillväxthastighet: hög.
Proteolytisk aktivitet: medium.
Lipolytisk aktivitet: mycket låg.
Dosering: 1-2 doser/1000 liter ystmjölk.
Förvaring: kyl.
Hållbarhet: 6 månader från tillverkningsdatum.