Visa full storlek
PRW, 6 doser. BESTÄLLNINGSVARA.
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Organism:
Penicillium roqueforti.
Färg: vit (albino).
Tillväxthastighet: medium.
Proteolytisk aktivitet: mycket låg.
Lipolytisk aktivitet: hög.
Dosering: 1-2 doser/1000 liter ystmjölk.
Förvaring: kyl.
Hållbarhet: 6 månader från tillverkningsdatum.