Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

Ostvax, rött, 4,5 kg

För ytbehandling av hård- och semihårdost. Ostvaxet skyddar osten mot uttorkning, främmande mikroorganismer samt ger ett mekaniskt skydd.

Mer detaljer

560104

562,50 SEK kr Moms inkl
450,00 SEK kr Moms exkl

10 andra produkter i samma kategori:

Vaxning av ost. Ostens yta skall vara torr. Osten tempereras före vaxning lämpligen till ca 17-18ºC. Vaxet tempereras till ca
110-120ºC (ofärgat och svagt gulfärgat vax). Färgat vax tempereras till ca 70-80ºC. Osten neddoppas i vaxet under ca 6 sek-
under. Kallare ost medför längre doppningstid.

Vaxblocken väger ca 4,7 kg/st. Mått 49*28*4 cm, volym ca 5,5 liter/st. Densitet ca 0,85-0,98 kg/liter beroende på vaxtyp.
Smältpunkt ca 56-66ºC beroende på vaxtyp. Flampunkt ca 240-250ºC.