Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

Ostvax, ofärgat, 4,5 kg

För ytbehandling av hård- och semihårdost. Ostvaxet skyddar osten mot uttorkning, främmande mikroorganismer samt ger ett mekaniskt skydd. Accepterat av KRAV.

Mer detaljer

560100

515,62 SEK kr Moms inkl
412,50 SEK kr Moms exkl

10 andra produkter i samma kategori:

Vaxning av ost. Ostens yta skall vara torr. Osten tempereras före vaxning lämpligen till ca 17-18ºC. Vaxet tempereras till ca
110-120ºC (ofärgat och svagt gulfärgat vax). Färgat vax tempereras till ca 70-80ºC. Osten neddoppas i vaxet under ca 6 sek-
under. Kallare ost medför längre doppningstid.

Vaxblocken väger ca 4,7 kg/st. Mått 49*28*4 cm, volym ca 5,5 liter/st. Densitet ca 0,85-0,98 kg/liter beroende på vaxtyp.
Smältpunkt ca 56-66ºC beroende på vaxtyp. Flampunkt ca 240-250ºC.