Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

PCV5 - 10 doser

Frystorkad kultur av Penicillium candidum för vitmögelost (Camembert, Brie, Reblochon mfl). Mycelium växten resulterar i ett snabbt utvecklat, mycket kort, vitt och färgstabilt ytskikt. Tillsätt lösningen till ystmjölken före ostlöpetillsats eller spreja lösningen på ostytan.

Kulturen är fri från animaliska ingredienser och även lämplig till växtbaserade produkter.

Mer detaljer

310139

146,27 SEK kr Moms inkl
130,60 SEK kr Moms exkl

5 andra produkter i samma kategori:

Organism:
Penicillium candidum.
Tillväxttemperatur: 12-25ºC.
Färg: vit.
Tillväxthastighet: hög.
Proteolytisk aktivitet: medelhög.
Lipolytisk aktivitet: medelhög.
Mycelium höjd: medelhögt.
Dosering: 0,1-1 dos/100 liter ystmjölk eller 1-10 doser/liter lösning..
Förvaring: frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 12 månader från tillverkningsdatum.
Rehydrering: Hydrera kulturen i vatten (20-25ºC) under hygieniska förhållanden i ca 30 minuter. Omröres då och då.