Kategorier
Nyhetsbrev
Pay with credit cards Pay with credit cards Pay with credit cards

Clerizyma (Lysozyme), 1 kg

Lysozyme (E1105) för att reducera risken för smörsyrajäsning (orsakad av Clostridium tyrobutyricum och Clostridium butyricum) i ost. Godkänt för användning till mognadslagrad ost enligt qs principen. Normal dosering är 2,0-2,5 g/100 liter ystmjölk. Överdosering(3,0 g/100 liter ystmjölk) ger upphov till många och små håligheter i osten. Lysozyme är huvudsakligen effektivt mot grampositiva bakterier. Lysozyme är inte verksamt vid salthalter (NaCl) över 5 % i vattenfasen. Alla stammar av Clostridium tyrobutyricum och Clostridium butyricum är inte känsliga för Lysozyme.

 

205111

2 066,66 SEK kr Moms inkl
1 653,33 SEK kr Moms exkl

5 andra produkter i samma kategori: