![Justerbar ostring för Bergsost, 11 kg Justerbar ostring för Bergsost, 11 kg](https://shop.kemikalia.se/204-large_default/justerbar-ostring-for-bergsost-11-kg.jpg)
Justerbar ostring för Bergsost, 11 kg
Justerbar ostring för tillverkning av ostar genom pressning från sidan. Denna metod är traditionell vid tillverkning av många osttyper i Alpområdet. Storlek, höjd 9 cm, Ø ca 23-40 cm.
Ostmassan placeras i ostduk som därefter placeras i ostringen. Höjden fixeras med en skiva som placeras ovanpå formen. Osten pressas därefter genom att spänna linorna som omsluter formen.