![Justerbar ostring för Bergsost Justerbar ostring för Bergsost](https://shop.kemikalia.se/435-large_default/justerbar-ostring-for-bergsost.jpg)
Justerbar ostring för Bergsost
Justerbar ostring för tillverkning av ostar genom pressning från sidan. Denna metod är traditionell vid tillverkning av många osttyper i Alpområdet. Höjd 12 cm, Ø ca 34-50 cm.
Ostmassan placeras i ostduk som därefter placeras i ostringen. Höjden fixeras med en skiva som placeras ovanpå formen. Osten pressas därefter genom att spänna linorna som omsluter formen.