Justerbar ostring för Bergsost

Justerbar ostring för tillverkning av ostar genom pressning från sidan. Denna metod är traditionell vid tillverkning av många osttyper i Alpområdet. Höjd 12 cm, Ø ca 34-50 cm.

Ostmassan placeras i ostduk som därefter placeras i ostringen. Höjden fixeras med en skiva som placeras ovanpå formen. Osten pressas därefter genom att spänna linorna som omsluter formen.