Justerbar ostring för Bergsost, 4 kg

Justerbar ostring för tillverkning av ostar genom pressning från sidan. Denna metod är traditionell vid tillverkning av många osttyper i Alpområdet. Storlek, höjd 6 cm, Ø ca 24-30 cm.

Ostmassan placeras i ostduk som därefter placeras i ostringen. Höjden fixeras med en skiva som placeras ovanpå formen. Osten pressas därefter genom att spänna linorna som omsluter formen.