
Lyofast MOT082DC, 5 UC TILLFÄLLIGT SLUT PÅ LAGER
Frystorkad kombinationkultur innehållande mesofila såväl som termofila bakterier för vit ost av Feta typ.
Frystorkad kombinationkultur innehållande mesofila såväl som termofila bakterier för vit ost av Feta typ.
Organismer:
Lactococcus lactis ssp lactis,
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus.
Dosering: Mjuk ost 1,0-2,0 UC/100 liter; semihård ost 1,0-2,0 UC/100 liter.
Aktivitet: 1 UC/100 liter. 37ºC/6 timmar/pH 5,2±0,1.
Mjölksyraproduktion.
Gasproduktion: (+).
Optimal temperatur: 30-37ºC.
Maximal eftervärmning: 45ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,2.
Förvaring: Frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.