GCC, 10 doser UTGÅTT

Frystorkad kultur av Geotrichum candidum för vitmögelost (Camembert, Brie, Reblochon mfl samt kittostar). Kulturen säkerställer en enhetlig och kontrollerad ytbehandling i produktionen av vitmögel, kittost och blandad mögel-kittost. Tillväxten resulterar i en medelsnabb utveckling av ett fint, mycket tunnt, vitt ytskikt. Kulturen reducerar kraftigt växt av främmande mögel och nedbryter mjölksyra vilket neutraliserar pH på ostytan och på så sätt främjar växten av kittbakterier. Kulturen kan även användas på en kittost om en mindre kletig och torrare yta önskas. Tillsätt lösningen till ystmjölken före ostlöpetillsats eller spreja lösningen på ostytan.

Kulturen är fri från animaliska ingredienser och även lämplig till växtbaserade produkter.

Produkten kommer att utgå ur vårt sortiment som lagervara. När innevarande lager inte längre är säljbart kommer produkten endast att vara tillgänglig som beställningsprodukt. Då gäller minsta beställningskvantitet 10 frp . Beräknad leveranstid ca 4 veckor.