Välkommen Logga in
Inga produkter
0,00 SEK kr Frakt 0,00 SEK kr Totalt
Till kassan
Rekommenderade kulturer för produktion av Mozzarella och andra typer av pasta filata ostar.
Sortera efterPris: StigandePris: FallandeProduktnamn: A till ÖNamn: Ö till AReferens: StigandeReferens: Fallande
Frystorkad termofil direktkultur (yoghurtkultur) för mjuk- och semihårdost, drickyoghurt och set yoghurt samt dränerad yoghurt. Exempelvis till ost av typen Taleggio, Feta mfl. Kulturen ger en yoghurt med traditionell aromatisk smak vid tillverkning av set- och drickyoghurt. Även lämplig till yoghurt-kvarg och Skyr-liknande produkter.
Product reference: 330401
Frystorkad termofil direktkultur för ost (tex Mozzarella, hårdost) och fermenterad mjölk.Snabb syrning
Product reference: 331025
Frystorkad mesofil direktkultur. Kulturen består av en speciell stam av Lactococcus lactis ssp lactis vilken kan användas som additivkultur för att ge maltsmak (bränd smak) i ost. Minsta beställningskvantitet är 10 förpackningar och däröver i jämna multiplar av 10 förpackningar.
Product reference: 333007
Mesofil/termofil direktkultur för ost. Kulturen främjar tillväxten av Propionsyrabakterier, tex PB1 (381030). Används till exempelvis Emmentaler och andra storpipiga ostar. Används även vid tillverkning av Mozzarella i kombination med Streptococcus thermophilus. Ger mild arom med minimal bitterhet.
Product reference: 332001
Logga ut
Cookieanvändning