> Kulturer>Sorterade efter användning>Semihård ost, tät textur

Semihård ost, tät textur

• 

  Lyofast SRC4, 10 UC.

  Frystorkad kittkultur för ytbehandling av hårda, semihårda och mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en beige-gul-orange yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi...

  Product reference: 310316

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 179,42 SEK kr
  Moms exkl: 160,20 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast SRC3, 10 UC.

  Frystorkad kittkultur för ytbehandling av mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en orangeröd-röd yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi rekommenderar dock att...

  Product reference: 310310

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 219,18 SEK kr
  Moms exkl: 195,70 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast SRC2, 10 UC TILLFÄLLIGT SLUT PÅ LAGER

  Frystorkad kittkultur för ytbehandling av semihårda och mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en orange-röd yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi rekommenderar dock...

  Product reference: 310306

  Visa

  Moms inkl: 192,64 SEK kr
  Moms exkl: 172,00 SEK kr
  

• 

  Lyofast SE2, 10 doser

  Frystorkad direktkultur av bakterien Staphylococcus equorum för ost. Kulturen säkerställer en enhetlig och kontrollerad ytbehandling vid produktion av mjuka ostar och hjälper till att ge en mer kontrollerad utveckling av rödkitt med snabbare färgutveckling och bättre inhibering av mögelväxt. Dess höga proteolytiska och lipolytiska aktivitet förstärker...

  Product reference: 310501

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 154,11 SEK kr
  Moms exkl: 137,60 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast MWO042, 5 UC

  Mesofil (O-kultur) direktkultur för färsk-, mjuk-, semihård- och hård ost samt Cottage cheese. Medelsnabb syrning.

  Product reference: 330317

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 140,89 SEK kr
  Moms exkl: 125,80 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast MWO036, 5 UC Beställningsprodukt

  Frystorkad, mesofil, O-kultur. Kulturen har god resistens emot bakteriofager pga av faghärdning. Vissa ingående stammar bär på profager och den bör därför inte användas i ett rotationsprogram. Lämplig till produkter såsom Smetana, färskost, mjukost, semihårdost, hårdost samt Kvarg och liknande. Kulturen har låg agglutinin känslighet och har låg syrning...

  Product reference: 321138

  Visa

  Moms inkl: 137,31 SEK kr
  Moms exkl: 122,60 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast MWO030, 5 UC Tillfälligt slut på lager.

  Mesofil (O-kultur) direktkultur för färsk-, mjuk-, semihård- och hård ost. Snabb syrning. Fagalternativ Lyofast MWO032, 5 uc. Väntar finnas på lager igen 2023.04.05.

  Product reference: 330312

  Visa

  Moms inkl: 140,89 SEK kr
  Moms exkl: 125,80 SEK kr
  

• 

  Lyofast MM040, 5 UC BESTÄLLNINGSPRODUKT

  Frystorkad mesofil direktkultur. Kulturen består av en speciell stam av Lactococcus lactis ssp lactis vilken kan användas som additivkultur för att ge maltsmak (bränd smak) i ost. Minsta beställningskvantitet är 10 förpackningar och däröver i jämna multiplar av 10 förpackningar.

  Product reference: 333007

  Visa

  Moms inkl: 217,95 SEK kr
  Moms exkl: 194,60 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast LC4P1, 5 UC

  Frystorkad direktkultur för ost. Kulturen inhiberar Clostridium ssp (smörsyrabakterier) och inhiberer därmed smörsyrafermentering i ost när denna används som en tillsatskultur som växer som en sekundärflora eller NSLAB i ost. Kulturen har utvecklats av Prof. Ylva Ardös team på KU Life i Köpenhamn.

  Product reference: 335001

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 148,06 SEK kr
  Moms exkl: 132,20 SEK kr
  Tillgänglig

• 

  Lyofast DH1, 10 doser

  Frystorkad jästkultur för ytbehandling av ost eller för användning som skyddskultur i saltlake.

  Product reference: 310401

  Lägg i varukorgen Visa

  Moms inkl: 341,93 SEK kr
  Moms exkl: 305,30 SEK kr
  Tillgänglig