Lyofast SE2, 10 doser

Frystorkad direktkultur av bakterien Staphylococcus equorum för ost. Kulturen säkerställer en enhetlig och kontrollerad ytbehandling vid produktion av mjuka ostar och hjälper till att ge en mer kontrollerad utveckling av rödkitt med snabbare färgutveckling och bättre inhibering av mögelväxt. Dess höga proteolytiska och lipolytiska aktivitet förstärker mognaden samt utvecklingen av arom. Kan även användas till ytbehandling av hårda och semihårda ostar samt för förebyggande tillsatts till saltlaken.