Visa full storlek Frystorkad termofil direktkultur för mjuka och hårda ostar samt fermenterade mjölkprodukter tex Crescenza, Brie, Emmental, Grana, mild Laban mfl.
Bakteriofagalternativ Lyofast ST020, 5 UC, art nr 331005.
Organismer:
Streptococcus thermophilus.
Dosering: fermenterad mjölk 1,0-3,0 UC/100 liter; hård ost 0,5-1,0 UC/100 liter; mjuk ost 1,0-4,0 UC/100 liter.
Aktivitet: 5 UC/100 liter. 37ºC/6 timmar/pH 5,2±0,1.
Mjölksyraproduktion.
Gasproduktion: svag.
Optimal temperatur: 34-45ºC.
Maximal eftervärmning: 53ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,4.
Eftersyrning: delta pH 0,1.
Arom produktion för yoghurt: +.
Ureas aktivitet: +.
Förvaring: Frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.
Logga in
