Visa full storlek
PRS, 6 doser. BESTÄLLNINGSVARA
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Flytande enkelstamskultur av P roqueforti för mögelost. Kulturen tillsätts till ystmjölken före ostlöpetillsatsen.
Organism:
Penicillium roqueforti.
Färg: mörkt blå-grön.
Tillväxthastighet: hög.
Proteolytisk aktivitet: mycket hög.
Lipolytisk aktivitet: hög.
Dosering: 1-2 doser/1000 liter ystmjölk.
Förvaring: kyl.
Hållbarhet: 6 månader från tillverkningsdatum.