Hård ost av sydeuropeisk typ

Det finns 13 produkter.

Rekommenderade kulturer för produktion av hårda ostar av sydeuropeisk typ, som Gruyére, Appenzeller, Grana, Pecorino, m.fl.

Lyofast ST022, 5 UC
Frystorkad termofil direktkultur för mjuka och hårda ostar samt fermenterade mjölkprodukter tex Crescenza, Brie, Emmental, Grana, mild Laban mfl. Bakteriofagalternativ Lyofast ST020, 5 UC, art nr 331005.
Product reference: 331010
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 169,12 SEK kr
Moms exkl: 151,00 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast ST020, 5 UC Beställningsprodukt
Frystorkad termofil direktkultur för mjuka och hårda ostar samt fermenterade mjölkprodukter tex Crescenza, Brie, Emmental, Grana, mild Laban mfl. Bakteriofagalternativ Lyofast ST022, 5 UC, art nr 331010. Vid intresse kontakta oss.
Product reference: 331005
Visa
Lyofast SRC4, 10 UC.
Frystorkad kittkultur för ytbehandling av hårda, semihårda och mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en beige-gul-orange yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi...
Product reference: 310316
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 193,31 SEK kr
Moms exkl: 172,60 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast SRC3, 10 UC.
Frystorkad kittkultur för ytbehandling av mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en orangeröd-röd yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi rekommenderar dock att...
Product reference: 310310
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 236,09 SEK kr
Moms exkl: 210,80 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast SRC2, 10 UC
Frystorkad kittkultur för ytbehandling av semihårda och mjuka kittostar. Kulturen ger upphov till en orange-röd yta och ger karakteristisk doft och smak på osten. Kulturen upplöses i ca. 20 gradigt vatten, låt svälla 30 min och tillsätt därefter 1-3% salt före användning. Lösningen kan tillsättes till ystmjölken före ostlöpetillsats. Vi rekommenderar dock...
Product reference: 310306
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 207,53 SEK kr
Moms exkl: 185,30 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast SH092F, 5 UC
Frystorkad termofil direktkultur för hårda ostar såsom Pecorino, Emmental, Grana mfl.
Product reference: 330601
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 167,77 SEK kr
Moms exkl: 149,80 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast SE2, 10 doser
Frystorkad direktkultur av bakterien Staphylococcus equorum för ost. Kulturen säkerställer en enhetlig och kontrollerad ytbehandling vid produktion av mjuka ostar och hjälper till att ge en mer kontrollerad utveckling av rödkitt med snabbare färgutveckling och bättre inhibering av mögelväxt. Dess höga proteolytiska och lipolytiska aktivitet förstärker...
Product reference: 310501
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 157,24 SEK kr
Moms exkl: 140,40 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast PB1, 10 doser
Mesofil/termofil direktkultur för ost. Kulturen används tillsammans med en mesofil och/eller termofil starterkultur. Används till exempelvis Emmentaler och andra storpipiga ostar. PB1 används med fördel i kombination med Lyofast LL1 (332001) då denna stimulerar växt av propionsyrabakterier.
Product reference: 381030
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 227,24 SEK kr
Moms exkl: 202,90 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast MT092FET, 5 UC
Frystorkad kombinationkultur innehållande mesofila såväl som termofila bakterier för ost. För semihård och hård ost av alp/bergstyp, tex Rachlette, Tilsit, Appenzeller, Gruyere och Greyertser.
Product reference: 330801
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 151,64 SEK kr
Moms exkl: 135,40 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast LL1, 5 UC
Mesofil/termofil direktkultur för ost. Kulturen främjar tillväxten av Propionsyrabakterier, tex PB1 (381030). Används till exempelvis Emmentaler och andra storpipiga ostar. Används även vid tillverkning av Mozzarella i kombination med Streptococcus thermophilus. Ger mild arom med minimal bitterhet.
Product reference: 332001
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 146,16 SEK kr
Moms exkl: 130,50 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast LH13, 5 UC
Frystorkad termofil direktkultur (additivkultur) för ost. Kulturen skall användas samman med någon annan kultur exempelvis St termophilus.
Product reference: 340001
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 146,60 SEK kr
Moms exkl: 130,90 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast LC4P1, 5 UC
Frystorkad direktkultur för ost. Kulturen inhiberar Clostridium ssp (smörsyrabakterier) och inhiberer därmed smörsyrafermentering i ost när denna används som en tillsatskultur som växer som en sekundärflora eller NSLAB i ost. Kulturen har utvecklats av Prof. Ylva Ardös team på KU Life i Köpenhamn.
Product reference: 335001
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 150,97 SEK kr
Moms exkl: 134,80 SEK kr
Tillgänglig
Lyofast DH1, 10 doser
Frystorkad jästkultur för ytbehandling av ost eller för användning som skyddskultur i saltlake.
Product reference: 310401
Lägg i varukorgen Visa
Moms inkl: 348,76 SEK kr
Moms exkl: 311,40 SEK kr
Tillgänglig

Cookieanvändning	OK
Denna shop använder sig av cookies och annan teknologi så att vi kan förbättra din användarupplevelse på vår hemsida. Klicka och läs mer	OK

Hård ost av sydeuropeisk typ

Payment methods