Visa full storlek
Lyofast M342N, 5 UC.
Frystorkad mesofilkultur med kraftig EPS bildning. Lämplig till produkter av typen långfil.
Frystorkad mesofilkultur med kraftig EPS bildning. Lämplig till produkter av typen långfil.
Organismer: Lc lactis ssp lactis,
Lc lactis ssp cremoris,
Lc lactis ssp lactis biovar diaetylactis,
Leuconostoc.
Optimal temperatur: 25-32ºC.
Maximal eftervärmning: 39ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,3.
Diacetylproduktion: ++.
Gasproduktion: ++.