![Lyofast MW039T, 5 UC Lyofast MW039T, 5 UC](https://shop.kemikalia.se/48-large_default/starterkultur-lyofast-mw039t-5-uc.jpg)
Lyofast MW039T, 5 UC
Mesofil direktkultur för färskost, grönmögelost, semihårdost samt fermenterade mjölk och gräddprodukter, smör.
Mesofil direktkultur för färskost, grönmögelost, semihårdost samt fermenterade mjölk och gräddprodukter, smör.
Organismer:
Lactococcus lactis ssp. lactis,
Lactococcus lactis ssp. cremoris,
Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis,
Leuconostoc.
Mjölksyraproduktion.
Diacetylproduktion: +++.
Gasproduktion: +++.
Optimal temperatur: 25-35ºC.
Maximal eftervärmning: 39ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,4.